โรคเบาหวานอาหาร

ถั่วเหลืองที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2: เป็นไปได้หรือไม่เป็นโรคเบาหวาน?

ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์พิเศษของถั่ว พวกเขาลดระดับของคอเลสเตอรอลความหนาแน่นต่ำป้องกันโรคมะเร็งโรคกระดูกพรุนช่วยลดน้ำหนักในโรคเบาหวานประเภทที่สอง ข้อได้เปรียบหลักคือต้นทุนต่ำพวกเขามีราคาไม่แพง: นมถั่วเหลืองเนื้อสัตว์ชีส

เป็นที่เชื่อกันว่าคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่วเหลืองนั้นบางครั้งก็เกินจริงพวกเขาไม่ได้มีอะไรมากไปกว่าการโฆษณาที่ประสบความสำเร็จและในความเป็นจริงแล้วถั่วเหลืองยังเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาบอกว่าอาหารดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดโรคอัลไซเมอร์มะเร็งหลายชนิดการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน อะไรนะ ถั่วเหลืองสามารถใช้กับโรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ ได้หรือไม่?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เอเชียตะวันออกถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วเหลืองเป็นวัฒนธรรมที่มีค่าที่สุดในโลก คุณสมบัติของมันคือโปรตีน 40% ในองค์ประกอบสารไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ในถั่วเหลือง macronutrients ไม่สามารถถูกแทนที่ได้หลายองค์ประกอบวิตามิน สำหรับทุก ๆ 100 กรัมของถั่วมีโปรตีน 40 กรัมโซเดียม 6 กรัมและคาร์โบไฮเดรตและไขมัน 17.3 กรัม ถั่วเหลืองแคลอรี่ - 380 แคลอรี่

เลซิตินและโคลีน (ส่วนประกอบของถั่วเหลือง) มีความสำคัญต่อการฟื้นฟูเซลล์สมอง, ระบบประสาท, เพิ่มสมาธิ, ความจำ, กิจกรรมทางเพศและการเคลื่อนไหว ถั่วช่วยควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและไขมัน นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะรักษาฟังก์ชั่นของร่างกายเพื่อดำเนินการป้องกันริ้วรอยก่อนวัยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทแรกและครั้งที่สอง

เมื่อเต้าหู้น้ำตาลในเลือดสูงมีประโยชน์มันมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันอยู่เล็กน้อยดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกดูดซึมได้ดีจากร่างกายที่เป็นโรคเบาหวานช่วยในการรับมือกับโรคของระบบทางเดินอาหาร

ถั่วเหลืองที่มีแคลอรีต่ำไม่มีโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายดังนั้น:

  1. เธอกำลังบำรุง;
  2. มันรวมอาหารลดน้ำหนัก
  3. อนุญาตให้ใช้ในปริมาณมาก

ในขณะเดียวกันร่างกายก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งทางชีวภาพและวิตามินเชิงซ้อน

ในโรคเบาหวานประเภทที่สองแพทย์แนะนำให้กินถั่วบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะช่วยแก้ไขการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตนำไปสู่โปรตีนปกติส่วนประกอบของกรดในอาหาร

ในโรคเบาหวานผู้ป่วยบางรายสังเกตการอดอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองพวกเขาจะเข้ามาแทนที่นมและเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้ เนื่องจากถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหลายแง่มุมอาหารจึงไม่สดและน่าเบื่อ

ดูที่ถั่วเหลืองอีกครั้ง

ในโรคเบาหวาน isoflavones ที่ทำขึ้นถั่วเป็นอันตรายต่อต่อมไทรอยด์เพราะพวกเขายับยั้งมันและอวัยวะอื่น ๆ ของระบบต่อมไร้ท่อ จากมุมมองนี้นมถั่วเหลืองเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้ป่วยกินในปริมาณมาก

การใช้ถั่วเป็นเวลานานจะช่วยเพิ่มโอกาสเกิดภาวะมีบุตรยากด้วยภาวะน้ำตาลในเลือดสูง สาร isoflavones สำหรับร่างกายของผู้หญิงค่อนข้างคล้ายกับการคุมกำเนิด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบริโภคถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะกระตุ้นกระบวนการชราในร่างกาย

ถั่วเหลืองที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หากเป็นพื้นฐานของอาหารไม่สามารถทดแทนอาหารอื่นได้อย่างเต็มที่ โดยธรรมชาติแล้วจะส่งผลดีต่อร่างกายอย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถอธิบายได้อย่างง่ายดายโดยการ จำกัด สารอันตรายที่มีอยู่ในอาหารธรรมดา ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อกล่าวว่าการรับประทานอาหารแบบโมโนโมโนนั้นไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด

มันเป็นไปไม่ได้อย่างแน่ชัดสำหรับถั่วที่ละเมิดการเผาผลาญกรดยูริคโปรตีนถั่วเหลืองจะเพิ่มความเข้มข้นของสารนี้ในกระแสเลือด ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีอาการภูมิแพ้:

  • ควรใช้อย่างระมัดระวัง
  • อย่าละเมิด;
  • กินถั่วไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

ถั่วเหลืองเป็นเรื่องของการทดลองของนักพันธุศาสตร์และอย่างที่คุณรู้การถกเถียงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอนั้นรุนแรง ไม่มีเหตุผลในการชาร์จถั่วที่มีอันตรายอย่างแน่นอน แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงผลประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขเช่นกัน

ในอนาคตอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาจทำให้เกิดอาการแพ้โรคอ้วน

สินค้ายอดนิยม

ถั่วเหลืองด้วยตัวเองไม่เหมาะสำหรับอาหารมันเป็นเพียงวัตถุดิบสำหรับอาหารการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากถั่วดิบมีสารที่เป็นอันตรายมากมายพวกเขาจะไม่ถูกย่อยโดยทางเดินอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าหลังจากการรักษาความร้อนสารดังกล่าวจะไม่ระเหยอย่างสมบูรณ์

ผู้คลั่งไคล้อาหารที่มีความกระตือรือร้นจากธรรมชาติแช่ถั่วไว้ประมาณ 12-15 ชั่วโมงและหลังจากนั้นก็ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสองชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพวกเขาเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ถั่วไม่ได้มีรสชาติเด่นชัดพวกเขาเป็นเครื่องเทศที่ดูดซึมได้ดีและสารเติมแต่งกลิ่นหอมอื่น ๆ เลียนแบบของรสชาติ

เกือบทุกอย่างทำจากถั่วเหลือง: ชีสนมซอสถั่วและแป้ง

ชีสนมถั่วเหลือง

โดยขนาดใหญ่แล้วนมถั่วเหลืองจะถูกแช่และต้มแล้วและถั่วบดเครื่องดื่มนี้มีลักษณะคล้ายกับนมและมีการบริโภคอย่างอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของขนมโดยไม่มีน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ผู้ป่วยโรคเบาหวานแนะนำให้ใช้นมไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

ความมั่นคงของนมคล้ายกับของวัว แต่มีความแตกต่างพื้นฐานในรสชาติ นมที่สมดุลเหมาะสำหรับอาหารที่มีสุขภาพดีมันจะกลายเป็นแหล่งของกรดไขมันแมกนีเซียมเหล็ก หากคุณเพิ่มวิตามินซีลงในเบาหวานมันจะมีประโยชน์เหล็กจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

ด้วยโรคเบาหวานคุณสามารถดื่มนมถั่วเพื่อปรับปรุงความอยากอาหารของคุณมันจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้สูงอายุที่ทุกข์ทรมานจากกล้ามเนื้อลดลงและดื่มน้ำเล็กน้อย

ถั่วเหลืองกับโรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ สามารถใช้ในรูปแบบของเต้าหู้ชีสถั่วเหลือง, นมถั่วเหลืองและ coagulants ใช้สำหรับการเตรียมการ:

  1. แคลเซียมซัลเฟต
  2. น้ำมะนาว
  3. แมกนีเซียมคลอไรด์

มวลที่ได้จะคล้ายกันมากกับคอทเทจชีสหากกดแล้วจะกลายเป็นชีส ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตมันอาจจะนุ่มชีสแข็งหรือมอสซาเรลล่าชีส ชีสนี้มีสีขาวที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีรสชาติดังนั้นผักใบเขียวเครื่องเทศถั่วสารอะโรมาติกและเครื่องเทศชนิดต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

กินเต้าหู้หนาแน่นเป็นขนมขบเคี้ยวใช้สำหรับซุปของหวานและซอสต่าง ๆ

น้ำมันถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในโลกไม่น้อยมันเป็นน้ำมันถั่วเหลืองสีเหลืองอำพันที่อุดมไปด้วยและมีรสชาติเหมือนวอลนัทที่น่ารื่นรมย์ น้ำมันที่ได้จากการกดเมล็ดจะอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวดังนั้นจำเป็นสำหรับโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิกฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมและเกลือแคลเซียม

น้ำมันจากถั่วเหลืองช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับมือกับโรคไตปรับปรุงภูมิคุ้มกันปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญการทำงานของระบบย่อยอาหารจะช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวดีเยี่ยม

ความสามารถในการย่อยได้ง่ายความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาและธรรมชาติทำให้น้ำมันถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและทั่วทุกมุมโลก มันเหมาะสำหรับการกรอกแคลอรี่ต่ำและสลัดผักอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นปลาและเนื้อสัตว์ น้ำมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่สูญเสียคุณภาพที่มีคุณค่า

เนื้อ

ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้มาในระหว่างการอัดรีดแป้งสกิมในเนื้อถั่วเหลืองมีไขมันเพียง 2 กรัมต่อ 100 กรัมเมื่อในเนื้อไก่มี 2.96 กรัมเนื้อลูกวัวไขมัน 2.13 กรัม แป้งที่ไม่มีไขมันจะต้องผสมกับน้ำอุ่นจะได้ส่วนผสมที่มีความหนืดซึ่งจะเปลี่ยนโครงสร้างเมื่อสัมผัสกับความดันและอุณหภูมิสูง

เนื่องจากการรักษาความร้อนเบื้องต้นเนื้อจะสุกอย่างรวดเร็วนั้นจะต้องแช่ในน้ำก่อนจากนั้นปรุงตามสูตร (สตูว์ทอดอบ) เนื่องจากถั่วเหลืองไม่มีรสชาติที่เด่นชัดคุณต้องใช้เครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหาร

มวลค่อนข้างคล้ายคลึงกันในโครงสร้างกับเนื้อสัตว์ธรรมดา แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานบางคนอ้างว่ามันไม่อร่อยมาก ในขณะที่คนอื่นอ้างว่าเนื้อสัตว์นั้นยิ่งอร่อยกว่าในปัจจุบัน

ประโยชน์และอันตรายของถั่วเหลืองมีการกล่าวถึงในวิดีโอในบทความนี้

ดูวิดีโอ: เบาหวาน รกษาหายไดจรงหรอ? ป 2017 (กุมภาพันธ์ 2020).

Loading...