ตับอ่อน

อาหารในช่วงอาการกำเริบของตับอ่อน

เพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมที่สำคัญและการทำงานของอวัยวะและระบบภายในทั้งหมดร่างกายมนุษย์จะต้องได้รับสารต่างๆวิตามินวิตามินขนาดใหญ่และธาตุต่างๆเป็นประจำ ทั้งหมดนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและน้ำดื่มที่ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีพิเศษ (เดือดทอด) ซึ่งมนุษย์บริโภคทุกวัน ค่าใช้จ่ายของพวกเขาผลิตพลังงานที่จำเป็นปฏิกิริยาทางชีวเคมีไม่หยุดภูมิคุ้มกันเสริมสร้างความเข้มแข็งและการเจริญเติบโตและกระบวนการฟื้นฟูจะมั่นใจ

แต่บ่อยครั้งที่อาหารที่ไม่ถูกต้องนั่นคือการรับประทานอาหารที่ผิดปกติการเลือกอาหารที่ไม่มีเหตุผลหรือวิธีการปรุงอาหารมีผลเสียต่อร่างกายและเหนือสิ่งอื่นใดในอวัยวะของระบบย่อยอาหาร เยื่อเมือกได้รับความเสียหายการผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์จะถูกรบกวน กลไกนี้มีอยู่ในพยาธิสภาพของอวัยวะย่อยอาหารเกือบทั้งหมดรวมถึงโรคตับอ่อน

เมื่อพิจารณาว่าข้อผิดพลาดทางโภชนาการมักจะเป็นปัจจัยสำคัญในการเริ่มต้นและระยะเริ่มต้นของการเกิดโรค RV มันเป็นเหตุผลที่จะสมมติว่าการเพิ่มประสิทธิภาพของการปรุงอาหารและการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถสามารถช่วยในการฟื้นฟูสถานะ สัจพจน์นี้เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษและความน่าเชื่อถือและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ได้เกิดขึ้นในช่วงเวลาของเรา ในทางตรงกันข้ามอาหารโดยเฉพาะนี่คือชื่อที่ให้กับโภชนาการพิเศษสำหรับโรคทุกชนิดเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการรักษารอยโรคของตับอ่อน


เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดตับอ่อนอักเสบ

ความต้องการและเหตุผลของการรับประทานอาหารที่มีอาการกำเริบ

หากไม่มีตับอ่อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการทำงานเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตอาหารครบถ้วนในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ ความลับทางเดินอาหารของมันอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นจะต้องเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นอย่างสม่ำเสมอและปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นระหว่างและหลังการรับประทานทันที นอกจากนี้ฮอร์โมน (อินซูลิน) ที่ผลิตในตับอ่อนให้การเผาผลาญกลูโคสที่ถูกต้องโดยที่กิจกรรมของอวัยวะภายในทั้งหมดของบุคคลเป็นไปไม่ได้

ในช่วงชีวิตของตับอ่อนอาจมีผลข้างเคียงต่างๆ การดื่มสุรามากเกินไปการดื่มยาเกินขนาดการเสพย์ติดอาหารที่มีไขมันรมควันอาหารรสเผ็ดจัดเป็นอันตรายต่อเธอโดยเฉพาะ เพื่อตอบสนองต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้กระบวนการทางพยาธิสภาพหลายอย่างเริ่มพัฒนาในเนื้อเยื่อตับอ่อนในคราวเดียว patency ของท่อขนาดเล็กและขนาดใหญ่ซึ่งผ่านการหลั่งทางเดินอาหารจะถูกปล่อยออกสู่ลำไส้มีความบกพร่อง เอ็นไซม์สะสมซึ่งเริ่มที่จะ "ย่อย" ต่อมตัวเองซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพของมัน กระบวนการอักเสบ "เริ่มต้น" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ patency ของท่อถูกรบกวนต่อไปและเนื้อเยื่อของอวัยวะจะถูกทำลายได้เร็วยิ่งขึ้น สถานการณ์เลวร้ายยิ่งขึ้นจากความจริงที่ว่าตับอ่อนเมื่อเปรียบเทียบกับอวัยวะภายในอื่น ๆ จะฟื้นฟูตัวเองได้ไม่ดีหลังจากฟื้นสภาพ

เป็นผลให้โรคที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบพัฒนาซึ่งเริ่มต้นอย่างรุนแรงและรุนแรงมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นเรื้อรัง ปัจจัยยั่วยุหลักของพยาธิวิทยานี้เป็นอาหารที่ผิดดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีอาการกำเริบของตับอ่อนเป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการรักษา

การเลือกอาหารที่มีความชำนาญวิธีการประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ของมื้ออาหารและระบอบการดื่มสามารถจัดให้สอดคล้องกับวิธีการบำบัดยาเสพติด

แต่ไม่เหมือนกับอาหารลดน้ำหนักที่ไม่ได้รับสารเคมีมากเกินไปในร่างกายโดยรวมไม่ต้องการการผลิตเอนไซม์จากตับอ่อนช่วยปรับปรุงการทำงานของท่อระบายน้ำให้เป็นปกติและมีผลต่อสถานะของอวัยวะ


อาหารที่ปรุงไม่ถูกต้องอาจทำให้ "ตับอ่อน" เสียหายได้

ในรูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการปรากฏตัวของพยาธิสภาพอาการของผู้ป่วยมักจะรุนแรงหรือปานกลาง การแทงที่รุนแรงหรือปวดตัดสามารถแพร่กระจายไปยัง hypochondrium ซ้ายและพื้นที่ตับและถึงคอลัมน์กระดูกสันหลังและมันจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง เนื่องจาก "การสลายตัวเอง" ของต่อมโดยเอนไซม์ของตัวเองและการพัฒนาของกระบวนการอักเสบอาการมึนเมาเริ่มปรากฏตัวเองซึ่งต่อไปกำเริบสภาพของผู้ป่วย คลื่นไส้ท้องอืดกะทันหันอาเจียนเจ็บปวดความดันโลหิตลดลงหรือเพิ่มขึ้นซึ่งรวมกับความเจ็บปวดอย่างรุนแรงต้องมีการอุทธรณ์อย่างเร่งด่วนสำหรับความช่วยเหลือทางการแพทย์

ตามกฎแล้วผู้ป่วยที่มีภาพทางคลินิกดังกล่าวจะได้รับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วน พร้อมกับใบสั่งยาทางการแพทย์มุ่งเป้าไปที่การบรรเทาอาการปวดหยุดการอักเสบและ autolysis (ละลาย) ในตับอ่อนเช่นเดียวกับการกำจัดสารคัดหลั่งอย่างเร่งด่วนในลำไส้เล็กผู้ป่วยจะต้องได้รับอาหารพิเศษที่เรียกว่าตารางที่ 5n

อาหารในช่วงอาการกำเริบของการอักเสบในตับอ่อนควรเริ่มสังเกตในผู้ป่วยในช่วงเวลาที่อาการทางพยาธิวิทยาได้ลดลงเมื่อผู้ป่วยได้รับอนุญาตให้กินผ่านทางปากโดยไม่เสี่ยงต่อการทำลายเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ก่อตั้งขึ้นโดยแพทย์ที่เข้าร่วมเป็นเวลานานหลังจากที่ออกจากแผนกและมักจะกลายเป็นตลอดชีวิตซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันเพื่อให้ตับอ่อนอักเสบไม่กลายเป็นรุนแรงมากขึ้น

ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบชนิดเรื้อรังต้องปฏิบัติตามกฎของตารางการรักษาอย่างต่อเนื่องและตลอดชีวิตของเขา เขาควรรู้และจำไว้อย่างชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินด้วยความเจ็บป่วยของเขาและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ได้รับการต้อนรับรวมถึงวิธีการแปรรูป การเบี่ยงเบนใด ๆ จากการรับประทานอาหาร (เช่นการรับประทานอาหารที่มีไขมันหรือแอลกอฮอล์เป็นต้น) จะเต็มไปด้วยผลที่ร้ายแรงและจะนำไปสู่การเริ่มต้นใหม่ของกระบวนการทางพยาธิวิทยาทั้งหมดในตับอ่อน


คำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับการรักษาและโภชนาการจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

หลักการโภชนาการการรักษา

ตารางที่ 5p นั้นอ่อนโยนมากสำหรับตับอ่อน แต่ในเวลาเดียวกันมันก็ถูกออกแบบมาให้มีผลต่อกิจกรรมของมัน อาหารแต่ละมื้อควรนำไปสู่การ "ปลดปล่อย" ที่ดีที่สุดของเอนไซม์ย่อยอาหารและฮอร์โมนการขนส่งของพวกเขาฟรีผ่านท่อขนาดเล็กและขนาดใหญ่เข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้นโดยไม่ระคายเคืองอย่างมากจากตัวรับความเจ็บปวด นั่นคือไม่ควรสร้างเงื่อนไขสำหรับการก่อให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างกระบวนการทั้งสองนี้และสำหรับการพัฒนาความผิดปกติและ dyskinesias

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าอาหารที่สร้างขึ้นเพื่อทำความสะอาดอวัยวะภายในหนึ่งอาจส่งผลกระทบต่ออวัยวะอื่น ๆ แต่ตารางหมายเลข 5p ได้รับการออกแบบเป็นพิเศษเพื่อให้ทุกส่วนของระบบทางเดินอาหารได้รับประโยชน์จากวัตถุประสงค์ของอาหารนี้ ไม่เพียง แต่ไม่มีปรากฏการณ์ทางพยาธิวิทยาที่พัฒนาขึ้นเท่านั้น แต่ในทางกลับกันฟังก์ชั่นทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน

หลักการพื้นฐานของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบมีดังนี้:

วิธีกำจัดความเจ็บปวดของตับอ่อนอักเสบ
  • อาหารควรเป็นเศษส่วนนั่นคือ 5-7 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นการบรรลุภาระที่เหมาะสมในตับอ่อน;
  • หลักการของการดูแลร่างกายควรสังเกตคือจานไม่ควรมีชิ้นใหญ่ควรจะเคี้ยวง่ายและไม่ชอกช้ำเยื่อเมือก; ควรลดปริมาณของเส้นใยหยาบในนั้น
  • การเก็บความร้อนซึ่งเป็นการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมของอาหาร: พวกเขาไม่ควรจะร้อนหรือเย็นเกินไปดังนั้นอาการกระตุกของเส้นเลือดและท่อตับอ่อนก็จะไม่เกิดขึ้น
  • สารเคมี schazheniye ซึ่งประสบความสำเร็จยกเว้นไขมัน, รมควัน, ผลิตภัณฑ์ดอง, เช่นเดียวกับการใช้วิธีการประมวลผลเช่นต้ม, stewing, นึ่ง;
  • โปรตีนจากพืชและสัตว์ในปริมาณสูง
  • ลดคาร์โบไฮเดรตและปริมาณไขมัน
  • การเลือกอาหารจากผักและผลไม้ แต่ไม่สด แต่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเพื่อลดเปอร์เซ็นต์ของเส้นใยหยาบ แต่เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด
  • การกำจัดอาหารทอดที่มีส่วนประกอบของสารสกัดและไขมันเป็นจำนวนมากอย่างสมบูรณ์
  • กำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชและสัตว์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น
  • ปริมาณของเหลวเพียงพอต่อวัน (2.5-3 ลิตรต่อวัน)

ด้วยโรคตับอ่อนปริมาณของของเหลวที่บริโภคควรจะเพียงพอ

การปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้ในระหว่างการพัฒนาเมนูและการเตรียมอาหารเป็นการรับประกันว่าการทำงานและสถานะสุขภาพของตับอ่อนจะได้รับการบำรุงรักษาเป็นเวลานาน ในผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่หรือเด็กอาหารที่จะให้บริการเพื่อป้องกันช่วงเวลาของการกำเริบของตับอ่อนอักเสบและนอกจากนี้จะกลายเป็นวิธีการรักษาที่เชื่อถือได้สำหรับโรคของตับและถุงน้ำดี

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและถูกปฏิเสธ

ตามใบสั่งแพทย์ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการการรักษาผู้ป่วยควรเข้าใจว่าการเบี่ยงเบนใด ๆ จากพวกเขาอาจเผชิญกับภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วตับอ่อนได้รับการฟื้นฟูไม่ดีมากหลังจากได้รับบาดเจ็บตอนใหม่ของการ autolysis หรือการอักเสบแต่ละครั้งจะลดการทำงานลงอย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าสิ่งใดที่สามารถรับประทานได้ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังและสิ่งที่ควรได้รับการยกเว้นตลอดกาล

ข้อยกเว้นและข้อ จำกัด ไม่สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ แต่มีเพียงบางพันธุ์เท่านั้นที่มีไขมันเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูง ตัวอย่างเช่นผลไม้รสเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะไม่ใช้หรือขึ้นอยู่กับการรักษาความร้อน ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดได้รับอนุญาตยกเว้นครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง

เพื่อให้สะดวกในการจดจำสิ่งที่คุณสามารถหรือไม่สามารถกินได้ในโรคของตับอ่อนอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ควรนำเสนอในรูปแบบของตาราง:

อาหารที่ได้รับอนุญาตอาหารต้องห้าม
ผักต้มนึ่งหรือนึ่งอื่น ๆ นอกเหนือจากกะหล่ำปลีหยาบผักกาดขาว, ผักดิบอื่น ๆ , เช่นเดียวกับหัวไชเท้า, หัวไชเท้า, daikon, หัวผักกาด, สีน้ำตาล, ผักขม
ธัญพืชทั้งหมดในรูปแบบของธัญพืช (ยกเว้นข้าวสาลี) บนน้ำหรือนมหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศอื่น ๆ
เนื้อไม่ติดมันปลาหรือสัตว์ปีกปรุงสุกตุ๋นหรือนึ่งซุปบนน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่แข็งแกร่ง
เบเกอรี่พาย (บิสกิตบิสกิต)ซอสเผ็ดและเผ็ด
ผลิตภัณฑ์ขนมขึ้นอยู่กับเพกติน, เจลาตินหรือวุ้นวุ้น (ขนมหวาน, soufflé, มาร์มาเลด, พาสต้า) แต่ไม่เกิน 3-4 ชิ้นต่อวัน จำกัด เฉพาะน้ำผึ้งและแยมไส้กรอก (ไส้กรอก, wieners, ไส้กรอกต้มและรมควัน), ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ (คาร์บอเนต, เบคอน)
ขนมปังขาวดำอบแห้งเนื้อรมควัน, สัตว์ปีก, ปลา, เนื้อย่าง, ลูกชิ้น, เคบับ
ลูกแพร์และแอปเปิ้ลอบไขมันสัตว์ดิบหรือละลาย (เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, เนื้อแกะ)
ซุปผัก (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ซุปไขมันครีมเปรี้ยว (มากกว่า 20%), ชีสกระท่อมไขมัน, โยเกิร์ตใด ๆ , ชีสเต้าหู้ในเคลือบ
ซุปนมอาหารกระป๋องเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกทุกชนิด
พาสต้าต้มวุ้นเส้นกับนมขนมปังขาวดำสด
ไข่เจียวนึ่งขนมอบเนยที่มีปริมาณน้ำตาลสูง (เค้กขนมอบ)
Casseroles เต้าหู้อบหรือนึ่งช็อคโกแลต, ขนม, คาราเมล, อมยิ้ม
ชีสที่มีความคมชัดและไม่เผ็ดไม่มีรากาแฟโกโก้ชาที่แข็งแกร่ง
ชาไม่แข็งแรงผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ผสมและเยลลี่สไปซี่ชีส
ส้มทั้งหมด, ผลเบอร์รี่เปรี้ยว (ลูกเกดดำและสีแดง, ลูกพลัมเชอร์รี่, Gooseberries)
ไข่ดาว
เห็ดในรูปแบบของซุปอาหารจานหลักหรือซอส
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์และปริมาณใด ๆ
เครื่องดื่มอัดลม

อย่างที่สามารถเห็นได้รายการของผลิตภัณฑ์ที่จะแยกออกจากอาหารมากกว่ารายการที่ได้รับอนุญาต แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาทั้งหมดจะไม่สามารถเข้าถึงผู้ป่วยได้เป็นเวลาหลายปี อาหารที่ต้องห้ามบางอย่างสามารถถูกนำเข้าสู่อาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปเมื่อสถานะของตับอ่อนมีความเสถียรและระยะห่างระหว่างการกำเริบจะนานมาก แน่นอนการขยายตัวของอาหารดังกล่าวจะต้องได้รับอนุมัติจากแพทย์ที่เข้าร่วม


ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจาก agar-agar ยินดีต้อนรับตับอ่อนอักเสบเพราะไม่มีไขมัน

ตัวอย่างเมนู

แม้จะมีรายการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้าง จำกัด ซึ่งควร จำกัด หรือแยกคุณสามารถกินด้วยโรคตับอ่อนอักเสบอย่างเต็มที่หลากหลายและมีความสุข นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของเมนูที่มีความสมดุลของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันและยังนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากสัตว์และพืชผัก:

อาหารเช้า 1: ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งส่วนกับแยมหนึ่งช้อนหรือแยมมาร์มาเลดที่ทำเองที่บ้านขนมปังขาว "ค้าง" ชิ้นแก้วชาอ่อนกับน้ำตาลหนึ่งช้อน;
อาหารเช้า 2: ไข่เจียวนึ่งกับนมจากไข่สองฟองขนมปังสีดำหนึ่งชิ้นเยลลี่เบอร์รี่หนึ่งแก้ว
อาหารกลางวัน: ซุปพอลลอคพร้อมมันฝรั่งและแครอทพาสต้าต้มกับเนื้อนึ่งขนมปัง 2 แผ่นแก้วผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้ว
อาหารกลางวัน: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมเยลลี่เบอร์รี่ถ้วยชา
อาหารเย็น: ส่วนหนึ่งของมันฝรั่งต้มลูกชิ้นใน "อ่างน้ำ" มะเขือเทศสดสักสองสามชิ้นขนมปังอบแห้งผลไม้แช่อิ่ม

อาหารเช้า 1: แซนวิชขนมปังขาวสองชิ้นพร้อมครีมชีส
อาหารเช้า 2: แอปเปิ้ลที่ไม่เปรี้ยวสองตัวอบในเตาอบ
อาหารกลางวัน: ซุปผักบัควีทต้มกับปลานึ่งขนมปังดำแห้งแก้วแช่อิ่มโรสฮิปหนึ่งแก้ว
สแน็ค: ชีสกระท่อมไขมันต่ำที่มีน้ำตาล, ชาอ่อนแอกับขนมหวานแอปเปิ้ล;
อาหารเย็น: มันฝรั่งบดอกไก่ต้มขนมปังฝานชานมหวานพร้อมนมและบิสกิต

จากอาหารที่ได้รับอนุญาตคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายที่จะทำให้ตับอ่อนอยู่ในสภาพพร้อมใช้งานขจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดการอักเสบซ้ำอีกและคืนค่าการทำงานของผู้ป่วย

ดูวิดีโอ: 10 อาหาร ซอมแซม บำรงตบอกเสบ (กุมภาพันธ์ 2020).

Loading...